菜園日記　@kyoto

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いつもごらんになっていただいてありがとうございます。
突然ですが、諸事情により菜園日記をお引越しします。

３月９日からはhttp://saien-kyoto.cocolog-nifty.com/blog/にてブログを続けていきます。
ブックマークしていただいていた方はお手数ですが変更をお願いします。

突然のことで申し訳ございません。

これからも菜園日記＠京都をよろしくお願い致します。

温かくなってきましたね
京都も日中15度を越すようになってこれから春に植えた種の成長が楽しみです。

今日は今ある程度成長している野菜の現状を書いてみようと思います。



グリーンピースです。
15株ほど植えてあるので大量に採れる予定です
豆ご飯にするとむっちゃ美味しいです。
ちょうど今花が咲いてきた頃なので後少しで実が生る予定です




ソラマメです。
自家栽培のソラマメは格別に美味しい！ソラマメは採れたてをすぐに茹でるのがコツです。
採ってから1時間単位で味が落ちていくので採ってすぐに茹でると本当に風味のよい豆を食べれます。
これも15株くらい植えてあるので数百個のサヤが採れる予定。
これも今花が咲いてきた頃です。
前の記事でも書いたようにアブラムシに注意しながら大事に育てています



玉葱です。
比較的栽培が簡単な野菜ですね。基本放置で勝手に実が生ります。
これは200個くらい植えてます。貯蔵もできるので重宝しますね[m:50]
玉葱は日々の料理でよく使うのでこれだけ植えても結構早くになくなります。
いつもこの時期、「全然実が膨らまないけど大丈夫かな？」と心配になりますが、これからの時期びっくりするくらい急激に実が膨らんできます。
菜園のサイトで「実が膨らんできたら追肥は止めて、土に米糠を混ぜると実が大きくなるよ」って聞いて、去年そのとおりにやったら本当に立派な玉葱が取れました



らっきょです。
この野菜も基本放置でいい楽な野菜です。
ただ雑草がいっぱい生えますが・・・
うちの家ではらっきょ漬けを家で漬けていて、今去年収穫したものをちょうど食べてますが本当に美味しいです。健康にも良い食べ物なので重宝しています



にんにくです。
今年菜園のスペースがほとんどなくなって、今難儀しているのですがその原因がこのにんにくのせいです。
去年の秋に父親が大量に植えたので菜園のかなりのスペースを占領してます。
数にして約700個以上。。。
収穫期が怖いです



じゃがいもです。
3月上旬に植えました。
しばらくの間芽が出なくて心配してましたが、無事芽が出てきてほっとしました。
じゃがいもは保存が利くし、よく食べるので毎回作りたい野菜です

最近写真を撮ったのはこれくらいです。

後、菜園には「九条ネギ」「つるなしエンドウ」「ニンジン」「自然薯」が植えてあります。
自宅には「トマト」「ミニトマト」「メロン」「スイカ」の苗をポットで育ててます。

やはり春は予想通り忙しい
でも収穫の時の喜びを知っているので頑張っちゃいます！！

また竹の子の話題ですみません。

ちょっと自分用の記録に日記書きます。

この前の日曜に竹の子の収穫をしましたが、収穫から下処理まで初めて自分１人でやりました。
基本、料理とか全然しない人間なので、野菜の処理の仕方とか竹の子の煮かたとか全くわからなかったけど、これからは１人で作業することも多くなるだろうし先日親に聞いてそのとおりやってみました。

普通の人なら当然の常識なのでしょうが、恥ずかしながら竹の子の皮をこの歳まで剥いたことのない人間でしたから一から教えてもらいました・・・

今日はその手順をただ写真と共に書いていくだけの日記です。。。



まずは２９日に収穫した竹の子です。
前に採った時から一週間も経ってないので量はこの程度でした。



まずは竹の子の根に近い部分を３センチほど落とします。
写真の左側の竹の子はちょっと育ちすぎかもわかんないです
根が太くなってるのはあまり良いのじゃない気がしてます。わかんないですが。



ズバッと下を切った後は、皮を剥く作業です。これは教えてもらわないと分かんなかったですね。。
まず、竹の子は反っているので弓形の膨らんでいる方の根元付近に包丁の下の所をザクっと差込み



先端の方にはそれほど深く包丁を入れない感じで切り込みを入れます
この時点で煮る方法もあるみたいですが、うちの場合は全部処理してしまってから煮ます



そして捻るようにして皮を剥ぎます
この時の力加減が微妙なのですが、食べる部分の実を傷付けない程度に包丁を入れて一気に外の皮だけを剥がします。



剥いだ後は上の写真のような感じになってるので、食べない上の部分をズバっと切り落とします。



切り落とした後は包丁の先端で形を整えます。綺麗な山形になるのが理想ですがなかなか上手くいきません



竹の子の下のほうに付いているイボイボは取り除きます



こんな感じで終了です。後は米糠とタカの爪を入れた鍋で１時間半ほどコトコト煮れば完成です

ここまで見てくださってありがとうございました。
当たり前のこと書いてるだけでお恥ずかしいですが、ブログ主はこんなことも知らなかった人間なので・・

これからも生暖かく見守ってください

先週末かなり暖かかったです。日中２０度近く
そして日曜が大雨・・・・

完全にフラグが立ってます
これは・・・っと思い、月曜の早朝に親と山に行きました

やはり出てましたねー
今年初めての竹の子

急いで取れる分だけ採りました



写真のは一部です。

竹の子が採れだしたということで、今年の竹の整理はこれで終わりです。
次、竹やぶを整理するのは秋以降ですね。
これからは山に行ける時は竹の子を掘るのが中心になりますし、畑を整備したりするので
手一杯になります。

そんでもって、うちの場合は竹の子を採ったらその場で処理しちゃいます
その場で皮を剥きつつ鍋に火をおこし・・・




沸騰した水に米糠を大量に投入。
そして皮を剥いた竹の子をぶち込む



この辺はかなり適当に目分量でやってます。
採れたてを早く処理して米糠で煮ることでエグミなんて全くなくなりますし、美味しくなります。

そしてしばらくそのまま自然に冷まして、取り出し水に漬けておきます。
とにかく大量に採れるので友達などに配って歩いてます
下処理をしてあるので調理しやすく結構喜ばれますよ

家で食べる分は冷凍庫で保存するのですが１年くらいは余裕で持ちますね

食べたいときに解凍して調理。
煮物はもちろんですが、自分はすき焼きの中に入れるのが一番好きです

今年も無事竹の子が採れてちょっと安心しました。

これからしばらくは更新するなら竹の子のことばっかりになっちゃうかもしれません
あしからず

奴の季節です。。。

アブラムシ君。

本当に去年は手を焼きました。
彼はどこから来るんだろう。そしてなぜソラマメだけに付くんだろう。
自然って不思議だなぁ。凄いなぁって思います。。。

「どこでうちにソラマメがあるって聞かれたんですか？」
って聞きたくなります。

実はこいつ、結構やっかいでそんな感心してる場合じゃなく駆除が大変です。

まぁ農薬をかけちゃえばいいのかも知れないですが、私は農薬は使わないって決めてるので
なんとかしてこいつをやっつける方法を密かに考えています。

私はmixiも最近始めてみて家庭菜園のコミュニティーにも入っているのですが、そこで面白そうな
駆除方法を教えてもらったので今年はそれにチャレンジしてみようと思います。

それは名づけて「悪魔の手先」というアブラムシ退治薬

作り方は焼酎にトウガラシ、ニンニク、木酢液を漬けて濾したものを薄めて噴霧するという方法です。

なんだか見てるだけで利きそうな液体です＾＾
これを今回はやってみようと思ってます！

wikiを見てみると牛乳を噴霧するだけでも効果があるみたいですね。

この前ソラマメの茎がワッサワサ伸びていたので大きい茎が７本くらい残るように切ってきました。
花の蕾も付きかけてきたのでこれからが面白い時期ですね。

成長を楽しみにしています